Requisitos para estudiar gastronomía

En este post te detallamos los requisitos para estudiar gastronomía

¿Qué asignaturas son necesarias hoy en día para convertirse en chef?

¿Sueñas con hornear o saltear? ¿Te sientes orgulloso de dar a tus seres queridos y amigos comidas saludables? La carrera de chef puede ser la más adecuada para usted si le gusta cocinar y disfruta colaborando con la gente para hacer platos deliciosos.

Pero, ¿por dónde empezar? Hay varias formas de hacer carrera como chef. Puedes empezar como lavaplatos y ascender al puesto de chef. Otros se matriculan en una escuela culinaria para recibir una formación más completa que les prepare mejor para una profesión exigente en los restaurantes.

Sea cual sea el camino que elija, la competencia técnica e intelectual es esencial para el éxito como chef de restaurante. He aquí un breve resumen de los temas clave que todo chef debe conocer. Cada persona es libre de elegir si desea o no asistir a una escuela de artes culinarias.

Cuatro asignaturas vitales que todo chef debe conocer

• lecciones de matemáticas. Ciertos principios matemáticos son la base de la cocina. La capacidad de comprender los números es un requisito previo para cocinar bien. El efecto de la variación de la masa y el peso en el tiempo de cocción debe ser calculado por un chef. Para ganar el máximo de dinero, también debe comprender cómo poner el precio adecuado a los platos. Para destacar en el mundo culinario, no es necesario ser profesor de matemáticas. Pero es crucial seguir esforzándose. Un área en la que la práctica hace la perfección es ésta. Se hace más sencillo cuando se aplican los conceptos aritméticos con más frecuencia. Otro aspecto crucial de las matemáticas para los cocineros es la comprensión del siguiente concepto.
• Gestión empresarial. El cocinero está a cargo de la cocina y de la parte trasera de la casa. Puede que no esté a cargo de todo el restaurante, pero en ocasiones lo está. Sin embargo, están a cargo de prácticamente todos los elementos de la comida. Los chefs pueden iniciar su carrera con la ayuda de cursos de
• Química y biología. El campo de la biología es importante en la cocina. Los estudiantes estarán mejor preparados para entender cómo elaborar las combinaciones culinarias ideales para sus clientes si dominan sus fundamentos. La gastronomía molecular es a la vez un arte y una ciencia que se inspira significativamente en la biología. En la ciencia y la tecnología de la cocina, la química -el estudio de cómo la materia interactúa, se combina o cambia- tiene un lugar. Los alumnos estudian procesos químicos como la esferificación, que permite regular las condiciones y los tiempos de congelación. Los cocineros podrán producir texturas más precisas en sus platos si comprenden este procedimiento. Otro método de cocción que utiliza la presión del vacío es el sous vide. Se basa en principios químicos.
• Diseño de la presentación de los alimentos. Los primeros y más cruciales instrumentos para los clientes de los restaurantes son sus sentidos del gusto y el olfato. Aunque prepare la comida más maravillosa posible, a sus clientes no les gustará si creen que huele o tiene un aspecto desagradable. Para convertirse en un gran chef es necesario tener una conciencia fundamental de la estética en el arte y la cocina. El arte de emplatar la comida comprende una serie de habilidades, como la forma de colocar las salsas en capas, la altura y la anchura ideales de los platos, el estilo de la comida y los colores adecuados para resaltar la presentación de los alimentos. Sea cual sea tu primer trabajo, tendrás que ser capaz de mostrar la comida de forma adecuada y comprender la estética culinaria.

Preguntas Frecuentes: